Vous aspirez à une salade de tomates qui sort de l'ordinaire ? Cette recette de vinaigrette signée Cyril Lignac vous fera saliver ! Avec ses astuces étonnantes, préparez-vous à impressionner vos invités.
Pour renouveler votre menu, Cyril Lignac partage sur RTL une délicieuse salade de tomates réinventée. À première vue, rien de très nouveau, mais le chef assure : "on va donner un nouveau souffle à cette salade !" Effectivement, il nous révèle ses secrets pour rehausser une simple salade de tomates en 15 minutes seulement. Le secret ? Une vinaigrette surprenante !
Ingrédients de la vinaigrette de Cyril Lignac
La première astuce du chef consiste à choisir diverses variétés de tomates. Il recommande d'ajouter une palette de couleurs et de saveurs. Voici les tomates qu'il privilégie :
- Green Zebra (de teinte verte)
- Tomates Ananas (jaunes, bien sûr)
- Cœur de Bœuf
- Tomate noire de Crimée
Ces variations ne sont pas seulement esthétiques ; leur goût, légèrement acidulé selon la variété, apportera du pep's à votre plat.
Ensuite, voici les ingrédients nécessaires pour la vinaigrette:
- Huile de sésame grillé,
- Sauce soja,
- Vinaigre de riz,
- Moutarde,
- Oignons,
- Optionnel : graines de sésame ou noisettes, citron vert, coriandre.
Une fois ces éléments réunis, il est temps de se lancer dans la recette !
Préparation de la salade de tomates
Comme souvent avec les salades, cette préparation ne vous prendra pas plus de 15 minutes. Voici les étapes à suivre :
- Émincez ou ciselez les oignons puis coupez les tomates en tranches ou quartiers. Disposez-les dans des assiettes.
- Mélangez dans un bol l'huile, la sauce soja, le vinaigre de riz et la moutarde.
- Versez ce mélange sur les tomates et parsemez de graines de sésame ou de noisettes. Ajoutez ensuite le zeste de citron vert et quelques feuilles de coriandre.
"Cela va considérablement changer le goût de votre vinaigrette habituelle", affirme Cyril Lignac. Cette recette s’accorde parfaitement avec un poisson grillé, des champignons poêlés, des asperges tièdes, des aubergines frites ou même une préparation caramélisée au miso.
