Le tiramisu, ce dessert emblématique d'Italie, peut devenir une option légère grâce à une substitution ingénieuse. En remplaçant le mascarpone par un ingrédient moins calorique, une diététicienne dévoile une recette savoureuse qui permet de savourer ce délice sans se sentir coupable.
Eclaircissements sur le tiramisu
Considéré comme un incontournable de la gastronomie italienne, le tiramisu est souvent perçu comme trop calorique pour ceux qui surveillent leur alimentation. La diététicienne Hanna Bensemhoun propose une alternative innovante en utilisant du skyr au lieu de mascarpone, réduisant ainsi la quantité de calories tout en conservant la texture crémeuse tant appréciée.
Le secret d'une dégustation réussie
Pour profiter pleinement de votre tiramisu, il est essentiel de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Ce temps de pause permet à la crème de se raffermir et aux saveurs de s'intensifier. Les amateurs recommandent même de le préparer la veille pour une expérience gustative optimale.
Recette de tiramisu léger au skyr
Pour réaliser un tiramisu léger, suivez ces étapes simples :
Ingrédients :- 4 œufs (4 jaunes et 4 blancs)
- 200 g de skyr ou de fromage blanc
- 12 biscuits cuillère
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 200 ml de café fort
- 25 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre puis incorporez la vanille et le skyr.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Coupez les biscuits en deux et trempez-les rapidement dans le café chaud. Disposez-les ensuite dans un plat.
- Recouvrez les biscuits avec la préparation à base de skyr, puis recommencez l'opération.
- Saupoudrez de cacao et laissez au frais pendant un minimum de deux heures.
