Alors que Madonna a récemment annoncé une nouvelle tournée, y compris un concert en France en novembre, nous avons eu le plaisir de rencontrer Rebecca Lockwood, sa cheffe privée pendant un an. Aujourd'hui, elle partage avec nous sa recette préférée !
Si nous connaissons les produits de beauté de Madonna, son plaisir coupable culinaire restait jusqu'alors un mystère. Découvrez comment la cheffe brésilienne, actuellement à la tête du restaurant étoilé l'Agapé à Paris, a séduit la reine de la pop avec un plat exceptionnel : un veggie burger ultra-gourmand et entièrement végétalien.
La recette du veggie burger de Madonna signée Rebecca Lockwood
C'est lors d'un déjeuner sur la plage de Comporta au Portugal en 2017 que Madonna a découvert la cuisine engagée de Rebecca. Au cours de ce moment mémorable, elle a commandé un veggie burger composé de haricots blancs, quinoa, carottes et betterave, accompagné d'une mayonnaise à l'avocat. Cette rencontre a marqué le début d'une collaboration gastronomique d'un an entre la cheffe et la star.
Voici comment vous pouvez également profiter de cette recette à la maison.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 50 g de quinoa cru
- 200 g de haricots blancs cuits ou en conserve
- 50 g de chapelure
- 1 œuf battu
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 avocat bien mûr
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 6 pains à burger
Préparation :
- Galettes : Faites cuire le quinoa, puis laissez-le refroidir. Dans un mixeur, ajoutez les haricots blancs, l'œuf, l'ail, la chapelure et le paprika. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez le quinoa et formez des galettes. Réservez au frais.
- Mayonnaise à l’avocat : Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et mixez-le avec l'huile et la moutarde. Réservez au frais.
- Caraméliser l'oignon : Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites également griller les pains à burger pour plus de croustillant.
- Cuisson des galettes : Faites revenir les galettes dans la poêle, environ 10 minutes au total en les retournant.
- Dressage : Sur chaque pain à burger, ajoutez une généreuse cuillère de mayonnaise à l'avocat, une galette, les oignons caramelisés, ainsi que les condiments et légumes de votre choix.
