Envie d’un repas réconfortant sans passer des heures en cuisine ? Avec cette recette de ramen express, vous pouvez facilement ravir vos papilles en seulement 20 minutes. Partagée par la talentueuse créatrice culinaire @salutcestclaire sur Instagram, cette recette est parfaite pour 3 à 4 personnes et se prête à de nombreuses personnalisations.
Une soupe de ramen rapide et personnalisable
Pour débuter, émincez un oignon vert et faites-le revenir dans une casserole avec de l’huile. L’huile d’olive apportera une saveur douce, tandis que l’huile de sésame ajoutera une touche authentique. Ajoutez ensuite 1 litre d’eau bouillante et un cube de bouillon de légumes pour créer la base de votre soupe. L’instagrameuse recommande d’y incorporer du chou pak choi, qui se cuit rapidement, ne dépassant pas 2-3 minutes sur le feu. Cette soupe peut être enrichie de carottes ou de champignons noirs selon vos préférences. Dans une autre poêle, faites revenir des champignons shiitakés pendant environ 10 minutes avec un peu de beurre ou d’huile, ou remplacez-les par des champignons Enoki cuits en 3-4 minutes. Les champignons de Paris font aussi le job si d'autres variétés ne sont pas disponibles.
Choisissez vos nouilles favorites pour votre ramen : Udon, nouilles aux œufs, au riz...
Pour les nouilles, faites bouillir de l’eau dans une seconde casserole et ajoutez 3 à 4 œufs pour les cuire mollets, durant 6 minutes. Finissez la cuisson en plongeant les œufs dans de l’eau glacée. Ensuite, cuisez vos nouilles (ici, Udon) pendant 3 minutes dans l’eau bouillante. Vous pouvez opter pour des nouilles aux œufs, au riz ou soba, selon vos goûts. Une fois égouttées, préparez votre bol : mélangez une cuillère à café de pâte miso, une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à café de vinaigre de riz, et une pincée de gingembre avec trois louches de bouillon. Incorporez les nouilles puis ajoutez les garnitures : chou, œufs, champignons, et légumes au choix. Pour la touche finale, parsemez de graines de sésame et d’oignons verts ciselés. Bon appétit !
