Les financiers, ces délicates pâtisseries françaises, séduisent par leur moelleux et leur goût d'amande. Idéales pour les novices en cuisine, ces petites douceurs offriront à coup sûr satisfaction et émerveillement à vos convives !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 50 grammes de poudre d'amandes
- 100 grammes de sucre glace
- 50 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- 4 blancs d'œufs
- 30 grammes d'amandes en bâtonnets
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensile
- Moule à financiers
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une couleur noisette, c'est ce que l'on appelle un beurre noisette.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.
Étape 4
Incorporez les blancs d'œufs et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Ajoutez le beurre noisette à la préparation en filtrant les impuretés avec un tamis.
Étape 6
Versez la pâte dans le moule à financiers et saupoudrez d'amandes en bâtonnets.
Étape 7
Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés. Laissez-les refroidir avant de démouler.
Astuces pour sublimer votre dessert
Pour une version gourmande, pensez à ajouter quelques éclats de chocolat noir dans la préparation avant la cuisson.
Boisson d'accompagnement
Ces financiers se marient parfaitement avec un thé Earl Grey ou un café expresso, qui mettent en valeur la douceur et la saveur de l’amande.
Petite histoire
Originaire de France, le financier doit son nom à sa forme rappelant des lingots d'or, prisés par les hommes d'affaires du XIXe siècle à Paris.
Présentation
Pour une présentation élégante, servez les financiers sur un plat raffiné ou une assiette à motifs délicats.
