Il n'est pas toujours simple de trouver des recettes qui séduisent toute la famille, mais le gratin de courgettes et de riz, un plat dévoilé par Marie, créatrice culinaire sur Instagram, est une solution parfaite pour vos repas estivaux.
L'été évoque une cuisine légère et savoureuse, avec en tête la célèbre salade de tomates et mozzarella, mais parfois, une touche plus consistante s'impose. Pour accompagner vos grillades, un gratin de légumes est une excellente option, particulièrement lorsqu'il est élaboré avec des produits de saison. Que ce soit un gratin de gnocchis "express" ou un gratin de pommes de terre et courgette au chèvre, les plaisirs culinaires sont multiples. La recette de gratin de courgettes et riz de Marie est à découvrir absolument.
La recette du gratin de courgettes et riz
Pour débuter, préchauffez votre four à 190 °C. Emincez un oignon et faites-le revenir dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Pendant ce temps, rincez 180 g de riz blanc à l'eau froide. Ajoutez ensuite à la poêle sept courgettes moyennes coupées en rondelles fines. Incorporez le riz, puis versez 500 ml de bouillon de légumes et augmentez le feu, laissez cuire pendant environ cinq minutes. Retirez du feu, ajoutez 100 ml de crème liquide, mélangez délicatement, puis parsemez de 100 g de fromage râpé. Salez, poivrez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût. Versez le tout dans un plat à gratin, étalez uniformément et ajoutez 50 g de fromage râpé sur le dessus. Enfournez pour environ 40 minutes. Le gratin doit être doré à la sortie du four.
Astuces pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau
Pour réussir la cuisson des courgettes, le choix des légumes est crucial. Privilégiez les petites courgettes fermes, car les variétés plus longues contiennent davantage de graines, source d'humidité. Une autre technique consiste à précuire les courgettes pour évaporer une partie de leur eau. Au moment de la préparation du gratin, vous pouvez également saupoudrer un peu de Maïzena ou de farine sur les courgettes. Ajouter du fromage râpé ou de la chapelure dans le mélange peut également aider à réduire l'excès d'humidité.
