Immergez-vous dans la richesse de la gastronomie française avec notre recette emblématique : la poule au riz à la Mère Michèle. Ce plat traditionnel, alliant tendreté de la volaille et crémeux du riz, a été modernisé pour vous offrir un délice culinaire unique.
30 minutes
120 minutes
Préparation : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 poule
- 300 g de riz long grain
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
- 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 jaunes d'œufs
- Jus de citron
- Clous de girofle
Ustensiles nécessaires
- Cocotte
- Casserole
- Passoire
Préparation de la recette
Étape 1
Chauffez de l'eau dans une grande cocotte. Plongez la poule, soigneusement nettoyée et assaisonnée.
Étape 2
Hachez finement l'oignon, puis épluchez et découpez les carottes et le céleri en morceaux grossiers.
Étape 3
Incorporez les légumes à la cocotte, ajoutez le bouquet garni, puis salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Piquez un oignon de clous de girofle pour parfumer le bouillon, puis laissez mijoter doucement pendant environ 2 heures.
Étape 5
Avant la fin de la cuisson, faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 6
Lorsque la poule est cuite, détachez délicatement sa chair et placez-la dans un plat chaud.
Étape 7
Préparez une sauce suprême en mélangeant la crème fraîche, le jus de citron et les jaunes d'œufs, puis ajoutez-la au bouillon filtré.
Étape 8
Pour servir: disposez harmonieusement le riz autour des morceaux de poule, nappés généreusement de la sauce suprême.
Mon astuce de chef
Pour un riz parfaitement cuit, respectez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage et goûtez !
Accord met-vin idéal
Pour sublimer votre poule au riz, choisissez un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay frais ou un Chenin blanc aux arômes délicats, qui enrichiront les saveurs crémeuses du plat.
L’info en plus
La poule au riz, souvent perçue comme un plat de grand-mère, a la capacité rare de rassembler la famille autour d'un bon repas. Originellement préparée lors des repas dominicaux ou des célébrations familiales, cette version est inspirée de l'art culinaire traditionnel français, enrichie d'une touche personnelle pour enchanter vos papilles.
