Une recette exquise qui séduira tous les amateurs de douceurs chocolatées.
Préparation du biscuit
Pour commencer, tamisez ensemble la farine, le cacao et les noisettes en poudre. Faites fondre le beurre et laissez-le de côté. Battez les blancs d'œufs en neige en ajoutant progressivement le sucre. Incorporez les jaunes d'œufs, le beurre fondu et les ingrédients secs tamisés. Versez le mélange dans un moule à génoise beurré et fariné, puis faites cuire pendant environ 30 minutes à 180°C.
Imbibage et glaçage
Préparez l’imbibage en faisant bouillir de l’eau avec du sucre, puis ajoutez des sachets de thé pour infuser, et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites chauffer la crème, puis mélangez-la avec du chocolat et du beurre fondus. Réservez.
Montage du gâteau
Pour la ganache de fourrage, faites chauffer la crème et versez-la sur du chocolat en morceaux, et laissez refroidir presque complètement. Une fois le biscuit refroidi, coupez-le en deux. Imbibez chaque moitié avec le thé froid, garnissez de ganache, puis recouvrez de glaçage chocolaté. Laissez prendre sur une grille avant de servir.
Une recette signée Bonneterre qui ravira vos invités lors de vos repas festifs !
