Le restaurant de Guy Savoy, situé à la Monnaie de Paris, règne à nouveau sur le prestigieux classement de La Liste, qui désigne les meilleures tables du monde.
Un palmarès d'exception
Le 28 novembre 2023, La Liste a dévoilé son classement, mettant en lumière les mille meilleurs restaurants à l'échelle mondiale. Pour la sixième fois consécutive, Guy Savoy s'illustre à la première place. "Guy Savoy est renommé tant en France qu'à l'international, et cela fait toute la différence", souligne Jörg Zipprick, cofondateur et directeur de La Liste. Il partage cette distinction avec le restaurant Frantzén à Stockholm, dirigé par l'ancien footballeur Björn Frantzén, et Eric Ripert du Bernardin à New York.
Hommage à Michel Guérard
En plus d'annoncer les lauréats, La Liste a rendu un vibrant hommage à Michel Guérard, 89 ans, pour l'ensemble de son œuvre. "Michel Guérard représente une époque charnière de la gastronomie française", précise Zipprick. Il rappelle qu'avant son influence, la cuisine française était souvent perçue comme rigide. "C'était un mouvement révolutionnaire qui a redonné vie à l'imagination culinaire", conclut-il.
Présentation de La Liste
Créé par Philippe Faure, ancien diplomate passionné de gastronomie, La Liste répertorie les établissements d'exception présents dans 180 pays. Cette initiative, soutenue par des journalistes et experts culinaires, compile les évaluations des grands guides gastronomiques, critiques et contributions des gourmets du monde entier pour établir une note moyenne, révélant ainsi les mille meilleures tables.
Consulter le classement complet
La liste intégrale des restaurants sera accessible sur le site officiel de La Liste dès le 28 novembre, avec un focus sur les établissements français qui font la fierté de la gastronomie.
