Vous terminez régulièrement votre repas par une poignée de raisins secs ou d'abricots séchés ? Attention, selon une biochimiste, cela pourrait ne pas être la meilleure option. Explications.
Les fruits jouent un rôle clé dans une alimentation équilibrée et variée. Avec l'arrivée du printemps, profitez de la diversité des fruits frais comme les pommes, les poires, les agrumes, ainsi que les premières framboises, mûres, cassis et fraises des bois. Les fruits tels que les cerises, abricots et melons seront bientôt de retour, idéals pour vos repas estivaux.
Les fruits secs et leurs effets sur la glycémie
Mais gare à certains fruits qui pourraient perturber votre équilibre alimentaire : les fruits secs. Abricots, pruneaux et raisins secs, souvent disponibles en sachets dans les supermarchés, demandent une attention particulière.
Pourquoi s'en méfier ? Dans une vidéo partagée sur Instagram, la biochimiste Jessie Inchauspé explique que "manger 100 g de raisins secs entraîne un pic significatif de glycémie environ une heure et demie plus tard, avec une augmentation du glucose dans le sang de plus de 60 mg par dL. En comparaison, 100 g de raisins frais ne provoquent qu'une élévation d'environ 40 mg par dL une heure après ingestion." Cette différence est cruciale pour ceux qui surveillent leur santé.
Les limites des fruits séchés face aux fruits frais
Jessie Inchauspé souligne également que "lorsqu'un fruit est déshydraté, toute l'eau est enlevée, ce qui augmente la concentration en sucre. Bien que les fibres alimentaires demeurent, la quantité de sucre que vous consommez est beaucoup plus élevée par rapport au fruit frais. Optez toujours pour des fruits frais plutôt que séchés lorsque cela est possible, car les fruits secs ne doivent pas être considérés comme une alternative saine.
Si les raisins secs (ou autres fruits secs) sont irremplaçables dans votre régime, "considérez-les comme un dessert et évitez un dessert lors de votre prochain repas", conseille la biochimiste.
Source : Instagram
