Rouge, juteuse et pleine de soleil, la tomate est incontournable l'été, se frayant un chemin dans nos salades, tartes, gaspachos et bruschettas. Symbolisant la saison estivale, elle suscite néanmoins des interrogations quant à une consommation quotidienne sans risque.
Une consommation quotidienne pour protéger votre cœur
Chaque été, croquer dans une tomate peut-il vraiment aider à réguler votre tension artérielle ? Une étude de l'Université de Barcelone, réalisée dans le cadre de l'essai PREDIMED, révèle que consommer plus de 110 g de tomates par jour (sous forme de jus, de sauce ou crues) est lié à une réduction de 36 % du risque d'hypertension. Pour les participants hypertendus de grade 1, une consommation modérée a également entraîné une baisse significative des pressions systolique et diastolique.
Les mécanismes derrière ces effets
Les chercheurs mettent en lumière deux composants essentiels :
- Le lycopène, un antioxydant puissant, favorise la souplesse des vaisseaux sanguins et inhibe certaines enzymes vasoconstrictrices ;
- Le potassium, riche dans la tomate, aide à réguler le sodium dans le corps et à stabiliser la pression artérielle.
Pourquoi cette étude mérite l'attention
Ce qui distingue cette recherche, c'est sa grande cohorte d'environ 7 000 participants âgés de 55 à 80 ans, jugés à haut risque cardiovasculaire, et son approche longitudinale de trois ans avec des questionnaires annuels sur leur consommation de tomates. Les résultats indiquent :
- Un apport supérieur à 110 g/jour entraîne une réduction du risque d'hypertension de 36 % ;
- Une consommation entre 44 g et 110 g/jour diminue légèrement la pression diastolique (-0,65 mmHg).
Cependant, il est essentiel de noter que cette étude est observationnelle, ne permettant pas d'établir une relation de cause à effet. De plus, la collecte de données reposant sur des auto-évaluations pourrait induire un biais de mesure, et ceux qui consomment régulièrement des tomates pourraient avoir de meilleures habitudes alimentaires, faussant ainsi les résultats.
Conseils pratiques pour intégrer les tomates à votre régime
- Visez au moins 110 g de tomates fraîches, en sauce ou en gaspacho par jour ;
- Optez pour une alimentation de type méditerranéen, riche en légumes ;
- Consultez votre médecin en cas de maladie rénale ou de traitement médical dû à la teneur en potassium ;
- Variez vos sources de potassium (bananes, légumes verts) et réduisez votre consommation de sodium pour maximiser l'effet antihypertenseur.
