La quiche, un incontournable de la gastronomie française, permet de nombreuses variations pour régaler toutes les papilles. Plongez dans une recette estivale : une quiche à la tomate et aux oignons, facile à préparer et idéale pour un dîner léger ou un pique-nique en plein air.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 4 tomates mûres
- 2 oignons jaunes
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental)
- huile d’olive
- herbes de Provence
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- un moule à tarte
- un four
- un saladier
- une poêle
- un fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il gonfle à la cuisson.
Étape 2
Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis réservez.
Étape 3
Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur le fond de tarte précuit, en alternant avec les oignons.
Étape 4
Battez les oeufs avec la crème fraîche dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d’herbes de Provence.
Étape 5
Versez le mélange obtenu sur les tomates et les oignons, puis parsemez de fromage râpé sur toute la surface.
Étape 6
Enfournez pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et qu'un couteau en ressorte sec.
Astuces pour une quiche parfaite
Pour une croûte plus croustillante, n’hésitez pas à précuire votre fond de tarte (cuisson à blanc) pendant environ 10 minutes.
Accords mets-vins
Accompagnez cette quiche d’un vin blanc léger comme un Sancerre, dont les notes fruitées sublimeront les saveurs des tomates et des oignons.
Origine de la quiche
Saviez-vous que la quiche est originellement de Lorraine ? Au fil des siècles, elle a évolué et se présente aujourd’hui sous différentes formes. La version à base de tomate et d'oignons ajoute une touche méditerranéenne, parfaite pour vos repas d'été.
