Quoi de mieux qu'une bonne glace pour se rafraîchir cet été ? Voici une sélection de recettes de glaces et sorbets, toutes réalisables avec le Thermomix®, l'allié parfait pour vous aider en cuisine. Que vous soyez plutôt fruité ou chocolaté, vous trouverez forcément votre bonheur !
Le Thermomix® est réputé pour sa polyvalence. Cet appareil majestueux permet de créer des plats sucrés ou salés, chauds ou froids, avec une facilité déconcertante. Profitez de la saison estivale pour concocter des glaces et sorbets rafraîchissants, comme un sorbet à la fraise ou une délicieuse glace au chocolat. Nous avons rassemblé pour vous quelques recettes incontournables à essayer.
- Sorbet aux fruits rouges
- Glace à la vanille
- Sorbet à la mandarine
- Glace au chocolat et à la menthe
- Glace à la noix de coco
La recette du sorbet aux fruits rouges
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de fruits rouges surgelés
- 90 g de sucre
Préparation :
- Versez le sucre dans le bol du Thermomix propre et sec.
- Fermez le couvercle et pulvérisez le sucre à vitesse 10 pendant 10 secondes. Raclez les parois du bol.
- Añoutez les fruits rouges en veillant à ne pas conserver de blocs de fruits surgelés.
- Fermez le couvercle, insérez la spatule et mixez à vitesse 5 pendant 1 minute et 30 secondes.
- Servez immédiatement ou conservez-le au congélateur pour plus tard.
La recette de la glace à la vanille
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 ml de lait entier
- 6 jaunes d'œufs
- 140 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 250 ml de crème entière liquide
Préparation :
- Fendez la gousse de vanille et ajoutez-la, avec les graines, dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez les jaunes d'œufs, le lait et le sucre, puis programnez 8 minutes à 80°C, vitesse 3.
- Retirez la gousse de vanille et incorporez la crème. Mixez 15 secondes à vitesse 3.
- Versez le mélange dans des bacs à glaçons et congelez pendant 10 heures.
- Démoulez et mixez à vitesse 6 pendant 1 minute, puis ajoutez le fouet et fouettez 20 secondes à vitesse 4.
La recette de la glace au chocolat et à la menthe
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de crème entière
- 100 g de lait entier
- 100 g de sucre
- 30 feuilles de menthe
- 3 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 100 g de copeaux de chocolat
Préparation :
- Mélangez la crème, le lait, le sucre et les jaunes d'œufs dans le bol, puis mixez 10 secondes à vitesse 5.
- Cuisez 8 minutes à 80°C, en sens inverse, vitesse 3.
- Incorporez les feuilles de menthe et laissez infuser 10 minutes.
- Filtrez le mélange dans un plat et laissez congeler pendant minimum 12 heures.
- Turbinez la glace pendant 30 secondes à vitesse 6, ajoutez les copeaux de chocolat et mixez encore 15 secondes.
