Le dôme de flan léger aux fruits rouges est une douce invitation à la gourmandise. Avec sa texture onctueuse et son arôme fruité, ce dessert léger est idéal pour couronner un repas d'une note sucrée et élégante. Facile à confectionner, il ravira sans aucun doute vos invités par son style sophistiqué et sa saveur rafraîchissante.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 400 ml de lait concentré non sucré
- 100 grammes de sucre
- 10 grammes de gélatine en poudre
- 200 grammes de fruits rouges surgelés
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Moule en silicone demi-sphère
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par décongeler les fruits rouges à température ambiante. Une fois décongelés, mixez-les avec le sucre à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le lait concentré avec l'extrait de vanille. Incorporez ensuite la gélatine en poudre et mélangez bien jusqu'à dissolution complète.
Étape 3
Intégrez la purée de fruits rouges à la préparation au lait concentré et mélangez soigneusement.
Étape 4
Versez le mélange obtenu dans des moules en silicone demi-sphère et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures pour que le flan prenne bien.
Étape 5
Démoulez délicatement les dômes de flan et disposez-les sur des assiettes de présentation.
Astuces du chef
Pour faciliter le démoulage, passez légèrement le dessous du moule en silicone sous l'eau tiède avant de retourner le flan sur une assiette.
Accord avec une boisson
Un thé glacé aux fruits rouges accompagnera magnifiquement ce dessert, renforçant ses arômes tout en ajoutant une touche de fraîcheur supplémentaire.
Traditionnellement, le flan trouve ses racines en Europe. Adapté de diverses manières, il est apprécié pour sa texture soyeuse et ses saveurs délicates. L'alliance avec les fruits rouges lui confère un aspect contemporain et coloré.
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