Cuisiner avec des ingrédients de saison permet de savourer pleinement les fruits et légumes de l'automne. Cette recette de lasagnes au butternut est idéale pour un repas familial réconfortant.
Lorsque les températures chutent, les plats chaleureux prennent le devant de la scène. Les repas en famille autour de la table sont dorénavant une tradition, notamment durant les week-ends et les vacances. Bien que les spécialités savoyardes comme la raclette ou la tartiflette soient souvent choisies, les lasagnes trouvent également leur place. Ce plat italien, souvent préparé avec de la viande et de la sauce tomate, peut se décliner de manière festive et saisonnière pour ravir les papilles.
Recette automnale des lasagnes au butternut
Une influenceuse, connue sous le nom de miaammmm, a partagé une recette alliant simplicité et saveurs automnales. Composée de butternut tendre et d'oignons confits, cette version se marie parfaitement avec une béchamel maison. Son originalité réside dans la dernière couche, qui associe fromage, noisettes, et moutarde à l’ancienne, offrant ainsi une touche gourmande surprenante.
Préparation des lasagnes au butternut
Ingrédients nécessaires :
- Farine
- Lait
- Beurre
- Sel, poivre, muscade
- Butternut
- Huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Oignons jaunes
- Pâtes à lasagnes fraîches
- Noisettes
- Moutarde à l’ancienne
- Mozzarella
- Parmesan
Les étapes de la recette :
- Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher le butternut, le découper en tranches, puis les disposer dans un plat avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du piment d’Espelette. Enfourner pendant 35 minutes.
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, puis verser le lait tout en mélangeant. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.
- Faire confire des oignons dans une poêle avec de l'huile. Dans un plat à gratin, étaler une couche de béchamel, puis ajouter les pâtes découpées, des morceaux de butternut rôti et les oignons confits.
- Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pâtes. Parsemer de mozzarella, de parmesan, de noisettes et d’un trait de moutarde à l’ancienne avant de remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
