Séduisantes et gorgées de soleil, ces lasagnes aux légumes rôtis et à la chair à saucisse sont idéales pour embellir votre été, alliant réconfort et simplicité dans chaque bouchée. Préparez-vous à savourer un plat généreux qui ravira les papilles et éclairera vos soirées.
Certaines recettes ont ce pouvoir de réchauffer le cœur et d’éveiller les souvenirs. Celles-ci invitent à une pause gourmande en fin de journée, alors que les légumes d'été, gorgés de soleil, embellissent votre cuisine. Imaginées par Julie Tournier, alias @takethepower_july sur Instagram, elles promettent un vrai moment de convivialité. Photographe et créatrice culinaire, Julie, suivie par plus de 169 000 passionnés, redéfinit la "healthy food" en y insufflant humour et joie, avec son livre Cuisine ta ligne, qui a su séduire une génération entière.
Les lasagnes du soleil : du réconfort et du goût en un plat
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 12 feuilles de lasagnes
- 500 g de chair à saucisse (type chipolatas)
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 500 g de pulpe ou coulis de tomates
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- 1 c. à c. de paprika
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 600 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 g de mozzarella râpée
- Sel & poivre
Étapes de la recette
- Préparation des légumes rôtis : Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les oignons et coupez l'aubergine, les courgettes et les poivrons en morceaux. Sur une plaque de cuisson, mélangez avec l'huile d'olive, les herbes, le paprika, le sel et le poivre. Enfournez pendant une heure en remuant à mi-cuisson.
- Préparation de la sauce à la saucisse : Retirez la chair à saucisse de ses boyaux et faites-la revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les légumes rôtis et la pulpe de tomates, mélangez, puis laissez mijoter 10 minutes.
- Préparation de la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et laissez cuire une minute. Incorporez le lait progressivement en remuant jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
- Montage des lasagnes : Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel, ajoutez des feuilles de lasagnes, la moitié de la garniture légumes-saucisse et un tiers de béchamel. Répétez l'opération puis terminez avec les dernières feuilles de lasagnes, le reste de béchamel et la mozzarella râpée.
- Gratinage : Enfournez à 190°C pendant 35 minutes. Servez chaud ou tiède selon votre préférence.
Conseils pour des lasagnes savoureuses et anti-gaspillage
Redonnez vie à vos légumes oubliés
Cette recette est également une excellente opportunité de valoriser des légumes moins frais comme des courgettes ou des poivrons. Leur passage au four leur redonnera des saveurs intenses. Vous pouvez même y ajouter une tête d'ail entière pour plus de moelleux et de parfum.
Options pour les végétariens
Si vous préférez une version veggie, vous pouvez remplacer la chair à saucisse par du tofu fumé ou une farce végétale. Mélangez mozzarella et ricotta pour plus de douceur, et ajoutez de la chapelure avant d’enfourner pour un croquant irrésistible.
Astuces pour le congélateur
Pour des soirées sans effort, pensez à préparer des portions individuelles de lasagnes à congeler. Assurez-vous qu'elles soient bien emballées et ajoutez un peu de parmesan avant de réchauffer pour retrouver leur croustillant.
