Rien ne vaut une part généreuse de flan pâtissier à la vanille durant une pause gourmande. Cette douceur évoque des souvenirs d'enfance, apportant réconfort et nostalgie. Bien que ce classique de la pâtisserie puisse sembler difficile à réaliser, une recette simplifiée est à portée de main.
En passant devant une boulangerie, les flans pâtissiers exposés nous font souvent de l'œil. Ils nous rappellent les dimanches en famille et les douceurs de notre enfance. Pourquoi ne pas tenter de le cuisiner vous-même ? Bien que cela puisse paraître intimidant, de nombreuses recettes accessibles existent. Marjosamira_cook, influenceuse culinaire, a partagé une méthode simplifiée avec des conseils pratiques. Lancez-vous sans hésitation !
la recette simplifiée du flan pâtissier
Le flan pâtissier à la vanille est un trésor de notre patrimoine culinaire. Avec ses origines remontant à des siècles, cette douceur continue d'émerveiller les gourmands. Prêt à relever le défi ? Voici une recette qui vous permettra de réussir le flan pâtissier à la maison.
ingrédients pour un flan de 8 parts :
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 1 œuf
Pour la crème :
- 600 ml de lait entier
- 2 gousses de vanille
- 6 jaunes d’œuf
- 120 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 150 ml de crème liquide entière
préparation :
- Mélangez la farine, le sucre, le beurre mou et l'œuf jusqu'à former une pâte. Filmez et réfrigérez 30 minutes.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur. Foncez un cercle à pâtisserie préalablement beurré avec le fond et les bords, et remettez au frigo.
- Portez à ébullition 600 ml de lait avec les gousses et la pulpe de vanilla. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œuf, le sucre et la maïzena.
- Versez le lait chaud en remuant, puis reversez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen. Hors du feu, ajoutez la crème.
- Versez la crème pâtissière dans le fond de tarte et enfournez 45 minutes à 165°C. Laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.
quel moule choisir ?
Le choix du moule est crucial pour un flan pâtissier. Un moule haut de 4 à 6 cm de hauteur et de 15 à 20 cm de diamètre est idéal. Si vous n'en possédez pas, un moule à manqué sera également efficace. Investir dans un bon moule peut faire toute la différence pour réussir votre flan.
