La tarte aux fraises et mascarpone est un dessert emblématique qui marie la douceur des fraises à la richesse du mascarpone. Élégante et facile à préparer, elle représente un choix idéal pour célébrer les beaux jours ou pour finir un repas en beauté. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser une tarte à la fois délicieuse et visuellement séduisante.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 15 minutes
De difficulté moyenne.
Ingrédients
- 250 grammes de mascarpone
- 100 grammes de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pâte sablée
- 50 grammes de fraises lyophilisées
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Cercle à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2
Enfournez la pâte pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle dorée. Laissez-la refroidir avant de démouler.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 4
Étalez la crème de mascarpone uniformément sur le fond de tarte refroidi.
Étape 5
Disposez les fraises lyophilisées sur la crème de mascarpone, en veillant à les répartir harmonieusement.
Étape 6
Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir, afin que la crème se raffermisse.
Astuces du chef
Ajoutez des éclats de pistaches grillées sur le dessus de votre tarte pour une touche croquante avant de servir.
Suggestion de boisson
Pour accompagner cette tarte, un thé blanc délicat ou une limonade maison légèrement sucrée seront parfaits pour rehausser la douceur des fraises.
Info en plus
La tarte aux fraises et mascarpone est un classique de la pâtisserie française, souvent servie lors des fêtes printanières et estivales. Elle tire parti de la saison des fraises pour offrir un dessert frais et coloré.
