découvrez nos recettes savoureuses d'épaule d'agneau pour pâques

Lors des festivités de Pâques, l'agneau est souvent au cœur du repas, et l'épaule d'agneau est un choix particulièrement apprécié. Qu'elle soit rôtie, farcie, ou préparée au barbecue, cette pièce offre une multitude de possibilités culinaires. Nous vous proposons ici nos recettes favorites d'épaule d'agneau, simples à réaliser et délicieuses.

Nos recettes d'épaule d'agneau :

• épaule d'agneau confite
• épaule d'agneau rôtie
• épaule d'agneau roulée aux herbes
• épaule d'agneau au barbecue
• épaule d'agneau au four
• épaule d'agneau boulangère

recette de l'épaule d'agneau confite

Ingrédients :

• 1 épaule d’agneau
• 1 c. à café de harissa
• 1 c. à soupe d'huile d’olive
• 1 branche de thym
• 1 branche de romarin
• Sel

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 130°C (th.4/5).
2. Mélangez la harissa, l'huile d'olive et le sel dans un bol.
3. Enduisez l'épaule avec le mélange et ajoutez le thym et le romarin.
4. Ajoutez un peu d'eau au fond du plat et enfournez pendant 2h30 à 3h, en arrosant régulièrement.
5. Servez chaud, accompagné de boulgour ou de semoule.

recette de l'épaule d'agneau rôtie

Ingrédients :

• 1 épaule d’agneau (1 à 1,2 kg)
• Huile d’olive
• 12 gousses d'ail en chemise
• 2 échalotes
• 1 carotte
• 1 branche de romarin
• Pommes de terre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
2. Coupez les légumes et faites-les revenir à la poêle avec l'huile.
3. Déposez l'épaule dans un plat, ajoutez la garniture et enfournez pour 1 heure en arrosant.
4. Ajoutez les pommes de terre pour les 20 dernières minutes de cuisson.
5. Servez tranché avec les légumes et une salade.

recette de l'épaule d'agneau roulée aux herbes

Ingrédients :

• 1 épaule d’agneau désossée
• 4 grappes de tomates cerises
• Un bouquet d'herbes (persil, coriandre, ciboulette)
• 2 gousses d'ail
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Hachez finement les herbes et l'ail.
2. Garnissez l'épaule d'agneau avec ce mélange, puis roulez et ficelez.
3. Enfournez à 210°C pendant 45 minutes, en ajoutant les tomates autour pour la dernière partie de la cuisson.
4. Servez chaud.

recette de l'épaule d'agneau au barbecue

Ingrédients :

• 1 grosse épaule d'agneau désossée
• 4 c. à soupe de harissa

Préparation :

1. Préchauffez le barbecue et badigeonnez l'épaule de harissa.
2. Grillez à feu vif, en retournant régulièrement jusqu'à une cuisson parfaite.
3. Servez immédiatement.

recette de l'épaule d'agneau au four

Ingrédients :

• 1 épaule d'agneau non désossée
• 4 gousses d'ail
• 1 branche de romarin
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Assaisonnez l'épaule et faites-la dorer à feu vif.
3. Enfournez avec l'ail et laissez rôtir 30-35 minutes.
4. Ajoutez le romarin et laissez reposer avant de servir.

recette de l'épaule d'agneau boulangère

Ingrédients :

• 1 épaule d'agneau
• 1 kg de petites pommes de terre
• 500 g d'oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 tablettes de bouillon
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de thym
• 60 g de beurre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Alternez les couches de légumes et d'épaule dans un plat beurré.
3. Versez le bouillon sur les légumes et enfournez pour 45 minutes.
4. Laissez reposer avant de servir.