La béchamel, cette sauce veloutée prisée en cuisine française, donne vie à de nombreuses recettes gourmandes. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple et savoureuse : le gratin de pâtes à la béchamel, un plat convivial idéal pour les repas en famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 400 grammes de pâtes
- 500 millilitres de lait
- 50 grammes de beurre
- 60 grammes de farine
- Un peu de muscade
- Sel et poivre
- 150 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Fouet
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Dans une grande casserole, portez une quantité d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente. Égouttez et réservez.
Étape 2 : Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine tout en remuant pour réaliser un roux, puis ajoutez progressivement le lait froid. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
Étape 3 : Assaisonnement
Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre à votre convenance.
Étape 4 : Assemblage des ingrédients
Incorporez délicatement les pâtes cuites à la béchamel, puis versez le mélange dans un plat à gratin beurré.
Étape 5 : Finition et cuisson
Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus. Enfournez le plat dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter des dés de jambon ou des petits légumes entre les couches de pâtes avant de mettre au four.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre gratin, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir.
Info en plus : l'histoire du gratin
Le gratin, un incontournable de la gastronomie française, s'est popularisé au XVIIe siècle. Cette technique culinaire consiste à faire dorer le dessus d'un plat grâce à une couche de fromage ou de chapelure, apportant ainsi une texture croustillante et des saveurs riches.
