Un chocolat aux antioxydants multiples et à la saveur intense s'invite sur le marché français.
Fini le chocolat traditionnel ! Accueillons le chocolat cru, qui séduit déjà les amateurs aux États-Unis. Ce délice énergisant et nutritif débarque en France, offrant une expérience gustative inédite.
Une odeur envoûtante s'échappe de son emballage en papier kraft. Si vous ouvrez la pochette, vous découvrirez un chocolat cru, minutieusement fabriqué à la main, combinant des ingrédients tels que le sirop d'agave, le sel rose de l'Himalaya, et les baies de goji. Sa texture fondante et son goût prononcé surprennent dès la première dégustation.
Laurence Alemanno, de la boutique ChocoLatitudes spécialisée dans le chocolat bio, affirme que ce chocolat se rapproche le plus de la fève de cacao. Ancienne biologiste, elle valorise l'idée de retourner aux produits bruts, loin des pratiques de transformation trop élaborées.
Un concentré de bienfaits
Ce chocolat est peu chauffé durant sa préparation, préservant ainsi l’intégralité des nutriments de la fève de cacao. Avec plus de trois cents éléments nutritifs, une teneur élevée en magnésium, et sept fois plus d'antioxydants que le chocolat grillé, il représente un véritable trésor nutritionnel. Mieux encore, sa fabrication consomme bien moins d'énergie que celle du chocolat classique, offrant une alternative à la fois bénéfique pour la santé et respectueuse de l'environnement.
Où se procurer le chocolat cru
Poppy Raw Chocolate, disponible pour 3 € le cœur de 30 g, peut être trouvé chez :
ChocoLatitudes, 57, rue Daguerre, 75014 Paris, Tél. : 01 42 18 49 02, www.chocolatitudes.com
La Cocotte, 5 rue Paul-Bert, 75011 Paris, Tél. : 09 54 73 17 77
Galerie imaginaire du Bon Marché, 24, rue de Sèvres, 75007 Paris, Tél. : 01 44 39 80 00, www.treeslbm.com
Enfin, notez que Poppy Smadja animera une conférence sur le chocolat cru chez ChocoLatitudes le jeudi 4 décembre à 19 h 30.
