La panna cotta au lait de coco et coulis de mangue vous emmène vers des horizons exotiques à chaque bouchée. Ce dessert sans lactose, alliant douceur et tropicalité, constitue une touche raffinée pour clore un repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 3 heures
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 50 g de sucre
- 2 g d'agar-agar
- 200 g de mangue en conserve
- 20 g de sucre pour le coulis
- 50 ml d'eau
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur plongeant
- Des ramequins individuels
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez le lait de coco, le sucre et l'agar-agar. Portez à ébullition en remuant pour dissoudre l'agar-agar.
Étape 2
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes en continuant de remuer.
Étape 3
Répartissez la préparation dans des ramequins individuels. Laissez refroidir à température ambiante et réfrigérez pendant au moins 3 heures.
Étape 4
Préparez le coulis de mangue en mixant la mangue avec le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse. Si besoin, filtrez pour éliminer les fibres.
Étape 5
Conservez le coulis au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Étape 6
Pour servir, démoulez délicatement la panna cotta sur des assiettes et nappez de coulis de mangue.
Astuce de chef
Pour un démoulage facile, trempez le fond des ramequins dans de l'eau chaude quelques secondes.
Accord boisson
Un thé vert à la menthe s'accorde parfaitement avec ce dessert, apportant une note de fraîcheur.
En utilisant du lait de coco, ce classique italien se pare d'une touche tropicale, évoquant l'évasion vers des îles ensoleillées.
