Les fruits cuits au four offrent une excellente alternative lorsqu'on manque d'idées ou d'ingrédients. Aujourd'hui, nous vous présentons la recette de pommes fondantes du chef Cyril Lignac, partagée avec passion sur RTL.
La pomme, lorsqu'elle est cuite, révèle des saveurs incroyables. Sa texture fondante se marie parfaitement avec diverses garnitures. Cependant, la rencontre culinaire la plus savoureuse reste assurément celle que nous propose Cyril Lignac.
Ingrédients indispensables pour les pommes fondantes à la Cyril Lignac
Ce qui rend cette recette particulièrement attrayante, c'est sa simplicité. Pas besoin de pommes spécialement choisies ; le chef rappelle que l'essentiel est de bien les travailler pour en libérer toute la saveur.
- Pommes (variétés comme golden ou pink lady)
- 25 g de beurre
- 25 g de sucre
- Poudre d’amandes ou de noisettes
- Un peu de farine
- 1 œuf
- Des pralines roses
Avec ces ingrédients à portée de main, comptez environ 30 minutes pour concocter ce dessert divin.
Étapes de préparation des pommes fondantes
Cette recette se divise en deux phases : la préparation d'une farce sucrée suivie de la cuisson des pommes. Pour maximiser la saveur, le chef insiste sur l'importance d'une cuisson lente qui permet au jus de s'imprégner dans la farce.
- Commencez par blanchir le beurre avec le sucre. Incorporez ensuite la poudre d’amandes ou de noisettes, un peu de farine et l’œuf pour créer la farce, en y ajoutant des pralines roses.
- À l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, évidez les pommes puis farcissez-les avec la préparation sucrée.
- Ajoutez un petit morceau de beurre sur chaque pomme et déposez un peu d'eau au fond du plat pour générer de la vapeur.
- Faites cuire le tout pendant 20 minutes à 180-190 degrés.
- À la sortie du four, ajoutez un zeste de citron pour une touche rafraîchissante.
Ces pommes se suffisent souvent à elles-mêmes. La crème d’amande confère déjà une richesse incroyable à ce dessert léger.
Pour une immersion totale, retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
