Vous avez une boîte de sardines qui traîne ? Transformez-la en un délicieux crumble salé, grâce à la recette rapide de Laurent Mariotte.
Le crumble, habituellement sucré, sait également se décliner en version salée. Sur son site, Laurent Mariotte propose une recette à moins de 2 € par personne. Une belle manière de surprendre vos invités !
Crumble de sardines : la recette économique de Laurent Mariotte
Pour égayer vos repas estivaux, cette recette de crumble salé se marie parfaitement avec une salade de tomates fraîches.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 boîtes de sardines à l’huile d’olive (125 g chacune)
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 70 g de poudre d’amande
- 4 brins de thym
- Le zeste d’un citron non traité
- 800 g de tomates
- 1 oignon rouge
- 3 branches de basilic
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Préparation en quelques étapes :
- Mélangez le beurre, la farine, la poudre d’amandes, le thym et le zeste de citron jusqu'à obtenir une pâte friable.
- Dressez les sardines dans un saladier, écrasez-les avec une fourchette.
- Remplissez les boîtes de sardines écrasées et ajoutez le mélange de crumble par-dessus. Enfournez 15 minutes à 170 °C.
- Coupez les tomates en quartiers et mélangez-les avec l’huile des sardines, le vinaigre, l’oignon rouge émincé et le basilic. Salez, poivrez.
- Servez les crumbles chauds avec la salade de tomates.
Astuce : Pour un crumble réussi, assurez-vous que la pâte soit bien sableuse et facilement friable lors de la préparation.
Origine du crumble
Le crumble, appelé croustade au Canada, est né au Royaume-Uni. Il est devenu un dessert apprécié dans le monde entier. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les restrictions alimentaires ont poussé à modifier les manières de cuisiner. Les ingrédients de la pâte à tarte ont été réduits et la garniture déposée au fond du plat, recouverte de miettes croustillantes, donnant ainsi naissance au crumble tel qu'on le connaît aujourd'hui.
