Nous vous invitons à une aventure culinaire autour d'une soupe de haricots blancs au lard, un plat riche en saveurs qui réchauffe le cœur lors des soirées fraîches. Transformons des ingrédients basiques en un véritable délice.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de haricots blancs en conserve
- 150 grammes de lard fumé
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de laurier en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Tout d'abord, rincez les haricots blancs à l'eau claire pour réduire l'excès de sel.
Étape 2
Dans une cocotte, faites revenir le lard fumé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3
Ajoutez ensuite les haricots, le bouillon de volaille, le thym et le laurier. Couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis utilisez le mixeur plongeant pour lisser légèrement la texture de la soupe.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus crémeuse, incorporez une cuillère de crème fraîche avant de servir.
Quel vin accompagner ?
Servez cette soupe avec un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon de la Vallée de la Loire, qui apporte une belle fraicheur.
Un classique de la cuisine française
La soupe de haricots blancs au lard est un incontournable de la gastronomie française. Autrefois un plat principal, elle est souvent servie en entrée aujourd'hui.
Suggestions de présentation
Pour une présentation élégante, servez la soupe dans des bols en céramique, comme ceux d'origine française, et ajoutez une feuille de laurier pour la touche finale.
