Gratins, flans et autres plats salés n'ont plus de secrets pour vous ? Pour changer, découvrez comment préparer une confiture de courgette. Une façon innovante d'utiliser ce légume estival qui inonde les marchés de juin à septembre.
Les courgettes, omniprésentes dans votre jardin ou chez le primeur, se cuisinent de mille et une manières. En flan, en gratin, en dip, leurs possibilités sont infinies. Mais avez-vous pensé à les détourner en confiture ? Cette recette unique vous permet de savourer la courgette tout au long de l'année, que ce soit sur du pain grillé avec du fromage ou en topping de crêpes. Ne vous inquiétez pas, ce dessert n'a pas le goût de légume : la courgette se marie parfaitement aux saveurs sucrées.
La recette que nous vous présentons provient de Sandra Thomann, connue sous le pseudonyme de Cuisine Addict. Passionnée par la cuisine de saison et à petit prix, elle partage régulièrement des astuces et des recettes sur son blog ainsi que dans ses livres, dont 18 déjà publiés.
Recette facile de confiture de courgette au gingembre
Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 550 g de sucre cristal
- 2 citrons jaunes
- 10 g de gingembre frais râpé
- 5 grains de poivre de timut
- 8 g de pectine
- 50 g de sucre cristal
Instructions :
- Lavez et râpez les courgettes.
- Mélangez-les dans un faitout avec le zeste et le jus des citrons, le gingembre, le poivre et les 550 g de sucre cristal.
- Faites macérer au réfrigérateur une nuit entière.
- Le lendemain, faites bouillir le mélange.
- Ajoutez le reste du sucre et la pectine, puis mélangez.
- Cuisez à feu doux pendant environ 35 minutes.
- Une fois prête, mettez la confiture en pots immédiatement.
Conseils pour la mise en pot
Pour conserver votre confiture, il est essentiel de stériliser les pots. Faites bouillir à grande eau les récipients et leurs couvercles pendant dix minutes. Remplissez-les avec la confiture chaude, fermez-les sans attendre. Pour un meilleur lockdown, retournez les pots, cela favorise la création d’un vide et prolonge la conservation de votre délice sucré.
