Fin des vacances d’été, même pour les chefs. Anne-Sophie Pic, Pierre Hermé, Thierry Marx et Christophe Michalak annoncent de nouveaux projets prometteurs pour cette rentrée. Découvrez où les retrouver.
L'été, ses flâneries et ses douceurs, laisse place à la rentrée, synonyme de nouveaux départs et de projets ambitieux. Pour les chefs étoilés, c’est le moment de dévoiler leurs dernières créations et ouvertures, avec de nouvelles adresses à Paris, en France et à l'international. Faisons un tour d'horizon.
Paris, épicentre des douceurs
Cédric Grolet, après un été entre l'Espagne et la Chine, reprend ses activités au restaurant doublement étoilé Le Meurice et à sa boutique ouverte en mars dernier. Dans cette dernière, il propose ses créations iconiques, de la tarte au citron sculptée au Paris-Brest aux cacahuètes, restant accessible tant que ses pâtisseries sont en vente.
Philippe Conticini, de son côté, a immigré à Paris avec sa nouvelle boutique "Gâteaux d'émotions" à Ginza, au Japon, et maintenant, un établissement dans le VIIe arrondissement. Ce dernier offre un large choix de délices, notamment des choux au chocolat et des millefeuilles à la vanille.
Pierre Hermé, quant à lui, s'installe à Beaupassage avec un espace gastronomique se déclinant du petit-déjeuner à l'apéritif, sans oublier le traditionnel goûter.
Les grandes stars de la gastronomie à Beaupassage
Yannick Alléno et Alain Ducasse rejoignent également Beaupassage avec un concept de restaurant sur trois niveaux, tandis qu'Anne-Sophie Pic propose une cantine gourmande à prix modéré. Thierry Marx, pour sa part, met en avant une nouvelle boulangerie proposant des produits bio et se lance dans le street food premium avec le Marxito, une galette de sarrasin garnie principalement de produits végétaux issus de l'agriculture biologique.
Nous accueillons aussi un projet innovant de Ducasse : "Ducasse-sur-Seine", un restaurant gastronomique flottant qui promet de belles croisières gourmandes sur la Seine.
Des nouvelles saveurs à travers la France
La rentrée ne se limite pas à Paris. Près de Toulouse, Yannick Delpech annonce une table d'hôtes secrète, "Cuisine Sans Dépendance", dont il dévoilera prochainement le lieu d'implantation. Amélie Darvas, dans le Vailhan, ouvre "Aponem", une auberge mettant à l'honneur les produits locaux avec une approche directe des producteurs.
À Cavaillon, Nadia Sammut, référence de la gastronomie sans gluten, élargit ses horizons avec un atelier de production de farine et produits dérivés, destiné dans un premier temps aux restaurateurs, puis au grand public.
Enfin, Christophe Michalak se prépare pour un retour au Japon avec une nouvelle pâtisserie à Shibuya, prévue pour octobre. Jean Imbert, également, s'installe à Miami pour diriger le restaurant de Pharrell Williams en novembre, promettant de belles surprises gastronomiques à venir.
