Succombez à la douceur des mochis, une spécialité japonaise prisée qui allie texture élastique et saveurs variées. Naturellement sans gluten, ce délice à base de riz gluant, d'eau et de sucre est beaucoup moins calorique que les pâtisseries traditionnelles. En 2021, les mochis ont conquis le cœur des Français, et voici nos meilleures recettes pour les préparer facilement chez vous.
Nos recettes de mochis à tester :
- La pâte à mochi
- Mochi glacé
- Mochi au Nutella
- Mochi aux fraises
1. La pâte à mochi
Ingrédients :
- 80 g de shiratamako (farine de riz gluant)
- 70 g de sucre blanc
- 160 ml d'eau
- fécule de maïs
Préparation :
- Mélangez la farine et le sucre dans un plat micro-ondable, puis ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Recouvrez le plat avec du film alimentaire et chauffez 1 min 30 à 850 watts.
- Remuez la pâte, puis remettez-la en micro-ondes : 1 min 30, mélangez à nouveau, puis 30 secondes.
- Sur un plan fariné, versez la pâte, puis laissez tiédir 15 minutes avant de façonner vos mochis.
2. Mochi glacé
Ingrédients :
- 6 boules de glace (au choix)
- 160 g de farine de riz gluant
- 60 g de sucre roux
- 240 ml d'eau
- 1 cuillère de fécule de pomme de terre
- Colorant alimentaire (facultatif)
Préparation :
- Mélangez les ingrédients secs, ajoutez l'eau, puis chauffer comme précédemment.
- Étalez la pâte sur du papier sulfurisé, refroidissez au frigo, découpez des cercles et placez la glace au centre.
3. Mochi au Nutella
Ingrédients :
- 100 g de farine de riz gluant
- 50 g de sucre
- 200 ml d'eau
- Nutella
Préparation :
- Préparez de petites portions de Nutella au frigo pour les raffermir.
- Réalisez la pâte comme indiqué précédemment et façonnez des disques pour y insérer le Nutella.
4. Mochi aux fraises
Ingrédients :
- 6 fraises
- 80 g de farine de riz gluant
- 70 g de sucre blanc
- 80 g de sucre glace
- 120 ml d'eau + 2 cuil. d'eau
- 120 g de poudre d’amande
- 40 g de purée d’amande
- 4 cuil. de fécule de maïs
Préparation :
- Mélangez la poudre d’amande avec le sucre glace et la purée d’amande, formez des boules et réservez.
- Préparez la pâte à mochi et enveloppez les fraises avec la pâte d’amande avant de les recouvrir de mochi.
