Transformez votre cuisine en un véritable restaurant oriental avec cette savoureuse recette de cuisse de canard. Ce plat, simple à réaliser, marie les arômes riches et les épices exotiques pour une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients incontournables
- 4 cuisses de canard
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 0.5 cuillère à café de cannelle moulue
- Gros sel et poivre noir
- Huile d’olive
- 2 citrons confits
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons rouges
- 500 ml de bouillon de volaille
Ustensiles nécessaires
- Un plat allant au four
- Un bol pour la marinade
- Un pinceau de cuisine
- Une cocotte
Préparation étape par étape
Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et placez les cuisses de canard dans un plat adapté.
Marinade : Dans un bol, mélangez le miel, le gros sel, le cumin, la coriandre et la cannelle. Cette marinade permettra d'attendrir et d'aromatiser la viande.
Enrobage : À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les cuisses de canard avec la marinade, en veillant à bien couvrir chaque face.
Saisir la viande : Dans une cocotte, faites dorer les cuisses dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les oignons finement émincés et l'ail haché, en laissant mijoter quelques instants.
Cuisson : Incorporez les quartiers de citrons confits, puis versez le bouillon de volaille. Couvrez et enfournez pendant environ 45 à 60 minutes, en vérifiant la tendreté de la viande tout au long de la cuisson.
Astuces : Pour un plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à arroser les cuisses régulièrement avec le jus de cuisson pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Et n'oubliez pas, pour ajouter une touche croquante, parsemez des amandes effilées grillées au moment de servir.
Ce plat exhale les saveurs orientales typiques, où l'utilisation judicieuse des épices magnifie le goût du canard. Un délice à partager avec vos proches, accompagné d'un vin rouge corsé comme le Grenache, qui équilibrera à merveille la douceur du miel et l’intensité des épices.
