Les salades, qu'il s'agisse de laitues, roquettes ou scaroles, sont des légumes-feuilles aux multiples variétés. Ces délices peuvent être mélangés pour réaliser de savoureuses salades et peuvent être cultivés presque toute l'année. Cependant, il est crucial d'éviter que toutes les salades ne mûrissent en même temps, ce qui pourrait entraîner une récolte ratée. Les jardiniers doivent également redouter les limaces et escargots, véritables fléaux pour les jeunes pousses. Voici quelques conseils pratiques pour semer et planter des salades dans votre potager.
Calendrier de semis des salades
Garder des salades fraîches dans son jardin est possible toute l'année. Les variétés d'hiver peuvent généralement résister à des températures allant jusqu'à -10°C. Voici un calendrier de semis et de récoltes mois par mois :
- Janvier : Semer : laitue, endive | Récolter : endive, mâche, cresson de jardin
- Février : Semer : laitue | Récolter : laitue d'hiver, mâche
- Mars : Semer : laitue, roquette, cresson | Récolter : endive
- Avril : Semer : scarole, cresson, laitue | Récolter : laitue, pissenlit
- Mai : Semer : chicorée, laitue | Récolter : laitue, cresson
- Juin : Semer : chicorée, laitues | Récolter : salade, épinard
- Juillet : Semer : chicorée, laitues | Récolter : chicorée, épinard
- Août : Semer : laitue, mâche | Récolter : chicorée, laitue
- Septembre : Semer : laitue | Récolter : chicorée, laitue, épinard
- Octobre : Semer : endive | Récolter : épinard, laitue
- Novembre : Semer : endive | Récolter : laitue, épinard
- Décembre : Semer : endive | Récolter : endive, mâche
Pour les jardiniers suivant les phases lunaires, il est recommandé de semer les salades pendant la lune montante.
Comment semer des salades ?
Le choix du sol est primordial. Un sol bien décompacté et riche en humus favorise une croissance rapide. Exposition ensoleillée pour la photosynthèse est idéale, mais une ombre légère est bénéfique durant les grandes chaleurs de l'été.
Pour semer, il suffit d'ouvrir un sillon peu profond, puis de déposer une graine tous les cent centimètres ou en poquets de trois à quatre tous les 25-30 cm. Recouvrez légèrement et arrosez avec une pluie fine. Il est recommandé de protéger le semis d'un paillage léger ou d'un voile anti-insectes jusqu'à levée.
Lors de l'éclaircissage, gardez les plants les plus vigoureux et repiquez les excédentaires ailleurs. Les semis en plaques ou en godets nécessitent un arrosage attentif afin de garder le substrat humide.
Comment planter des salades
Pour les semis, qu'ils soient en pépinière ou en godets, un éclaircissage est nécessaire lorsque les pousses atteignent 2 vraies feuilles. Pour les plants achetés, choisissez ceux de provenance biologique et plantez-les à l'emplacement prévu dans un sol préparé, aéré et enrichi en compost.
Prenez soin de le faire en fin de journée pour minimiser le stress. Utilisez un plantoir pour creuser un trou et veillez à respecter un écart de 25 à 30 cm entre chaque plant. Ne les enfoncez pas trop profondément et créez une cuvette. Taillez les feuilles si nécessaire pour favoriser la reprise, puis arrosez généreusement et protégez-les des fortes chaleurs.
Surveillez attentivement les limaces et escargots, surtout au stade de plant encore tendre, et mettez en place des pièges naturels si besoin. N'oubliez pas de respecter une rotation des cultures pour éviter l'épuisement du sol et les maladies.
Pour plus d'informations sur les différentes variétés de salades et leur culture, référez-vous au livre de Xavier Mathias Des salades toute l'année dans mon jardin, un ouvrage riche en conseils pratiques pour tous les jardiniers.
