Ajoutez un peu de chaleur à votre table avec cette délectable recette de poulet basquaise de Cyril Lignac ! Le chef révèle ses astuces pour que ce plat mijoté soit un succès immédiat.
Pour commencer la semaine en beauté, Cyril Lignac partage aujourd'hui un nouveau plat dans sa chronique sur RTL. Au menu : un poulet basquaise qui apportera le soleil à vos repas. Le chef révèle son secret clé : laisser le poulet mariner en profondeur. Voici les étapes pour réaliser ce délice facilement.
Ingrédients pour un poulet basquaise délicieux
Cette recette de Cyril Lignac nécessite des ingrédients simples et accessibles. Voici ce qu'il vous faut :
- Une volaille jaune des Landes
- De l'huile d'olive
- Du piment d'Espelette
- De l'ail
- Des petits piments
- Des oignons
- Des poivrons rouges et jaunes
- Du vin blanc
- De la sauce tomate ou des tomates datterino
La saison des poivrons commence en juin et se prolonge jusqu'à octobre. En dehors de cette période, n'hésitez pas à utiliser d'autres légumes de saison.
Les étapes précises du poulet basquaise
Bien que simple, cette recette nécessite un temps de marinade conséquent. Prévoyez de la préparer la veille. Voici comment procéder :
- Découpez le poulet et faites-le mariner dans de l'huile d'olive, du piment d'Espelette, de l'ail et des petits piments. Couvrez et laissez mariniser une nuit au réfrigérateur.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons et l'ail à feu doux dans de l'huile. Ajoutez les poivrons, puis laissez mijoter. Agrémentez d'un peu de piment d'Espelette et de sel.
- Incorporez le poulet dans la cocotte, versez-y du vin blanc et ajoutez soit de la sauce tomate, soit des tomates datterino. Laissez mijoter tranquillement.
- Pour une touche spéciale, vous pouvez incorporer du chorizo en fin de cuisson.
Servez ce plat savoureux avec du riz ou des pommes de terre. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
