Avec l'arrivée des jours plus frais, les soupes font leur grand retour. Elles ont le pouvoir de se transformer en plats principaux grâce à des ingrédients savoureux, comme le démontrent cette délicieuse recette aux gnocchis et au lard.
La rentrée s'accompagne de températures en baisse et de la mélancolie de l'été qui s'efface. Bien que certains puissent déplorer le départ des fruits et légumes frais, il est aussi temps d'accueillir les plats chauds et réconfortants. Les soupes, autrefois considérées uniquement comme des entrées légères, étaient en réalité des repas complets, parfaits pour valoriser les restes de viande et de fromage.
Une soupe bien gourmande aux accents italiens
Ces soupes nourrissantes offrent également des bénéfices nutritionnels. En effet, leurs textures liquides et chaudes se savourent lentement, favorisant ainsi la satiété et la digestion. L'influenceuse Dasha Dashkevich, qui compte plus d'1,2 million d'abonnés sur les réseaux sociaux, a partagé sa version inspirée de la cuisine italienne. En s'appuyant sur la base aromatique du sofrito — un mélange de céleri, d'oignon et de carottes — elle a su ajouter une touche personnelle en optant pour plus de carottes et du cheddar en guise de fromage.
@foodiedasha
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Les ingrédients pour une soupe savoureuse
Liste des ingrédients :
- Un morceau de lard
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 ou 2 carottes
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 75 cl de bouillon
- 25 cl de crème liquide
- 1 grosse poignée de cheddar râpé
- 1 paquet de gnocchis
- Ciboulette, sel, poivre
Étapes de préparation de la soupe
Procédure :
- Ciselez l’oignon, la carotte et le céleri.
- Coupez le lard en lardons et faites-les dorer dans une cocotte bien chaude, sans ajouter de matière grasse.
- Une fois les lardons croustillants, réservez-les sans nettoyer la cocotte.
- Ajoutez une noix de beurre dans la cocotte pour faire revenir les légumes et déglacer le fond avec l’ail pressé. Incorporez le bouillon et laissez mijoter avant d'ajouter la crème.
- Râpez le cheddar et mélangez-le à la soupe, puis assaisonnez selon votre goût.
- Intégrez les gnocchis à la cuisson et servez chaud, garni de lardons, de cheddar supplémentaire et de ciboulette ciselée.
