L'été est enfin là ! C'est le moment idéal pour réunir amis et famille autour de plats savoureux. Explorez nos recettes exclusives qui mettent en avant la richesse des ingrédients estivaux.
Manger équilibré
Alors que les températures grimpent, pensez aux plats légers. Voici quelques conseils pour bien profiter de la saison :
- Grillades savoureuses : Marinade de légumes, viandes grillées, accompagnées de salades composées et de pommes de terre en papillote.
- Plats froids : Tartares de viande et de poisson, veloutés frais et bruschettas.
- Salades composées : Intégrez légumes crus ou cuits, légumineuses, fromages et fruits avec des herbes aromatiques.
Les fruits de l'été
En juillet, c'est aussi le moment de savourer :
- Fruits rouges : Fraises, framboises, cerises et myrtilles.
- Fruits à noyau : Abricots, pêches et nectarines.
- Hydratation délicieuse : Melon et pastèque pour un maximum de fraîcheur.
15 Recettes à découvrir
Pour vous inspirer ce mois-ci, voici notre sélection de délicieuses recettes salées :
Salade de tomates et burrata
Pour 4 personnes. Rincer et couper 1 kg de tomates en rondelles, peler et émincer 2 oignons rouges. Préparer une vinaigrette avec 3 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, 1 gousse d'ail pressée, 10 feuilles de basilic finement émincées, sel et poivre. Disposer les tomates et oignons dans une assiette, ajouter la burrata et servir avec la vinaigrette.
Gaspacho de poivron
Pour 4 personnes. Couper 3 poivrons rouges en deux, retirer leurs graines, et les faire cuire au four. Mixer les poivrons avec de l'ail, de l'huile d'olive, de la sauce soja et du vinaigre balsamique. Servir bien frais avec du basilic et des pignons de pin grillés.
Pâtes aux asperges
Pour 4 personnes. Rincer et cuire 500 g d'asperges vertes avec 400 g de pâtes dans de l'eau salée. Mélanger les pâtes avec les asperges, un peu de bouillon, ajouter du parmesan et du basilic avant de servir.
Gaspacho de tomates
Mixer 700 g de tomates avec un concombre, un oignon et de l'ail. Ajouter de l'huile d'olive et un peu de vinaigre de Xérès. Réserver au frais, servir avec du pain grillé frotté à l'ail.
Artichauts sautés
Cuire 4 artichauts dans de l'eau bouillante, les couper et les faire dorer à la poêle avec de l'ail et un jus de citron.
Salade de pois chiche, tomate et olives
Mélanger 500 g de pois chiches cuits, 4 tomates, 1 oignon rouge et une vinaigrette à base d'huile d'olive et de pamplemousse.
Salade de lentilles et tomates
Mélanger 120 g de lentilles refroidies avec des tomates, des échalotes et une vinaigrette au balsamique.
Carpaccio de bœuf
Trancher finement 600 g de filet de bœuf, disposer sur assiettes, ajouter roquette et assaisonnement.
Poivron farcis
Farcir des poivrons avec un mélange de riz, légumes et épices, cuire au four jusqu'à tendreté.
Lasagne saumon et courgettes
Monter des lasagnes avec courgette, saumon, béchamel et fromage, cuire au four.
Bruschetta légumes, olive, mozzarella
Disposer des légumes grillés et mozzarella sur du pain grillé, cuire brièvement au four.
Aubergine à la mozzarella
Alterner des tranches d'aubergine et de mozzarella sur du coulis de tomate, gratiner au four.
Tarte tomate et chèvre
Disposer des tomates et fromage sur une pâte feuilletée, assaisonner et cuire au four.
Tomates farcies au fromage frais
Évider des tomates, les farcir avec un mélange de fromage frais et d'herbes.
Velouté froid de courgette à la menthe
Mixer des courgettes cuites avec du fromage de chèvre et de la menthe, servir frais.
Pour célébrer le mois de juillet, laissez-vous séduire par ces recettes salées pleines de fraîcheur et de créativité.
