Le filet mignon de porc est un morceau particulièrement tendre et savoureux qui se prête à de nombreuses préparations. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette alliant le sucré du miel à l'acidité de la moutarde, pour un plat plein de caractère. Parfait pour un dîner raffiné en famille ou entre amis !
Ingrédients
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
- Dans un récipient, mélangez la moutarde, le miel, l'huile d'olive, le thym, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Enrobez soigneusement le filet mignon de ce mélange, afin qu’il soit bien couvert sur toutes ses faces.
- Dressez le filet mignon dans un plat allant au four et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
- Pensez à arroser le filet toutes les 10 minutes avec son propre jus pour garantir qu'il reste moelleux et savoureux.
Astuces et accords mets/vins
Pour intensifier la saveur, n'hésitez pas à ajouter quelques rondelles de citron dans le plat avant cuisson. En accompagnement, un vin blanc frais comme un Chablis ou un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir s'associera parfaitement à ce plat.
Cette recette de filet mignon au miel et moutarde est une illustration parfaite de l’harmonie entre le sucré et le salé, un savant mélange typique de la cuisine française, à revisiter selon vos envies.
