Rien de tel qu'un croque-monsieur pour se réchauffer ! Ce croque-monsieur hivernal à la raclette, accompagné de pommes de terre croustillantes, saura égayer vos repas d'hiver. Plongez dans la recette gourmande proposée par Alexia Duchêne.
Le croque-monsieur, ce sandwich chaud emblématique, se compose de tranches de jambon, recouvertes de béchamel ou de crème fraîche, et d'un fromage fondant, le tout enfermé entre deux tranches de pain de mie dorées. Un vrai délice réconfortant, surtout durant les froides journées d'hiver. En effet, en cette saison, la chaleur de ce plat régressif se marie à merveille avec l'appétit accru que l'on ressent. Pour vous redonner le sourire, la cheffe Alexia Duchêne a créé un croque-monsieur à la touche hivernale, encore plus savoureux ! Découvrez sa recette.
Ingrédients pour le croque-monsieur hivernal d'Alexia Duchêne
Pour régaler 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage à raclette
- 2 oignons
- 2 grosses pommes de terre
- 1 pincée de fécule de maïs
- 1 poignée de ciboulette ciselée
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
- Huile neutre
- Beurre
Étapes pour préparer le croque-monsieur hivernal d'Alexia Duchêne
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'une mandoline pour couper les pommes de terre en fines lamelles, ainsi que d'une poêle.
1. Utilisez la mandoline pour trancher les pommes de terre. Formez une galette en les superposant, à l'aide d'un mélange de fécule de maïs et d'eau. Faites cuire dans une poêle avec un peu d'huile et d'eau jusqu'à obtenir une belle coloration.
2. Faites revenir les oignons, sans leur donner de couleur, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en les cuisant avec un peu d'huile.
3. Tartinez chaque tranche de pain de mie avec de la crème fraîche, ajoutez une pincée de ciboulette, les oignons refroidis, la galette de pommes de terre, puis les tranches de jambon et de fromage.
4. faites dorer les côtés du pain dans une poêle avec un peu de beurre.
Coupez en triangles, assaisonnez avec du poivre et servez avec une salade verte croquante ou des frites pour un repas encore plus savoureux !
