Cette recette, issue d'un menu de batch cooking apprécié, mérite d'être partagée individuellement. La sauce thaï à base de beurre de cacahuète est tout simplement exquise, et elle peut être utilisée avec d'autres plats. Ce bowl est devenu un classique chez moi, et il est certain que chacun en redemandera tant il est irrésistible.
Ingrédients et préparation
Pour composer ce plat nourrissant et équilibré, il suffit de mélanger des céréales et des légumineuses, accompagnées de légumes croquants, crus ou cuits selon vos préférences et la saison. Cette assiette est à la fois simple à réaliser et riche en saveurs!
Liste des ingrédients
- 200 g quinoa
- 2 carottes
- 1/2 chou rouge ou un mélange de choux
- 200 g lentilles corail
- 150 g fèves ou petits pois frais
- 1 oignon rouge
- 3 brins de coriandre
- 50 g noix de cajou
Pour la sauce
- 50 g beurre de cacahuète
- 1 cm de gingembre
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à café huile de sésame
- 1 cuillère à café huile d'olive
Instructions
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis égouttez et réservez.
- Émincez l'oignon rouge et le chou rouge. Râpez les carottes.
- Pour la sauce, faites fondre le beurre de cacahuète et le miel au micro-ondes. Incorporez le gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame, l'huile d'olive et le vinaigre de riz. Mélangez en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Assemblez le bowl en ajoutant les lentilles, le quinoa, les légumes et nappez de sauce avant de mélanger.
Valeurs nutritionnelles
Calories : 596 kcal | Protéines : 30 g | Lipides : 16 g | Glucides : 87 g
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