Les endives au jambon à la béchamel se posent comme une véritable tradition culinaire française, apprécié pour son goût savoureux et son caractère réconfortant. Cette recette met en lumière un légume souvent sous-estimé et propose un mélange délicieux entre douceur et onctuosité.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 endives en conserve
- 4 tranches de jambon cuit
- 100 grammes de fromage râpé
- 500 ml de lait
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Ustensiles
- Four à micro-ondes
- Plat à gratin
- Casserole
- Spatule
Préparation
Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Préparation des endives
Égouttez les endives puis enroulez-les avec les tranches de jambon. Disposez les endives enveloppées dans un plat à gratin.
Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine en mélangeant vigoureusement pendant 2 minutes, jusqu'à obtenir un roux. Ajoutez le lait froid progressivement en continuant de remuer. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade pour finaliser votre béchamel.
Versez la béchamel sur les endives et saupoudrez de fromage râpé.
Cuisson
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuce de chef
Pour une béchamel encore plus crémeuse, ajoutez une touche de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accordera harmonieusement avec ce plat, rehaussant la douceur des endives et du fromage.
Peu d'infos supplémentaires
Ce plat classique est souvent dégusté en hiver, apportant chaleur et nutrition, idéal pour les repas en famille.
