Le brunch est le moment parfait pour savourer un repas convivial en famille ou entre amis, surtout durant les vacances ou le week-end. Pourtant, sa préparation peut sembler chronophage. Pour en finir avec cette idée, voici deux recettes de brunch à réaliser en seulement 15 minutes !
Rien de tel que de commencer la journée avec un bon plat d'œufs préparés à votre goût, accompagné d’un avocado toast maison bien chaud. Découvrez nos astuces pour que tout soit servi à la bonne température. À vous de jouer avec ces idées savoureuses !
Brunch végétarien : cocos blancs à la tomate
Imaginée par le chef Vivien Paille, cette recette fait la part belle aux légumineuses.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 poche de Cocos blancs à la tomate Vivien Paille
- 1 yaourt grec
- 100 g de halloumi
- 2 œufs
- 10 petites tomates
- 2 poignées de salade
- 1 petit citron
- Pain rustique
- 3 branches de coriandre
- 3 brins de ciboulette
- 1 branche de menthe
- Sel, poivre
Préparation :
- Grillez le pain dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Cuisinez les œufs au plat et grillez les tranches de halloumi.
- Réchauffez les cocos blancs à la tomate.
- Assaisonnez le yaourt grec avec du sel et du poivre.
- Mélangez avec les herbes finement ciselées et le jus de citron.
- Disposez sur les assiettes : commencez par la sauce au yaourt, ajoutez la salade, puis les cocos chauds et le halloumi.
- Terminez avec l'œuf au plat, les tomates et un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement avec le pain grillé.
Brunch vert : courgettes, avocats et œufs au pesto
Voici une recette colorée et pleine de saveurs.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le tartare de courgettes :
- 4 tranches (80 g) de Caprice des Anges
- 400 g de petites courgettes
- 25 ml de jus de citron
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 15 g de coriandre ciselée
- 3 g de baies roses concassées
- 3 g de poivre
Pour le guacamole :
- 3 avocats
- 1 tomate
- 0,25 oignon
- Quelques gouttes de Tabasco
- ½ citron vert
- Sel
- 4 tranches de pain de campagne
Pour les œufs :
- 4 œufs
- Pesto
- Sel, poivre
Étapes :
- Préparez le tartare de courgettes en découpant les courgettes en dés d’1 cm. Mélangez avec le poivre, les baies, le citron, l’huile et la coriandre.
- Répartissez dans quatre verres et ajoutez des morceaux de Caprice des Anges sur le dessus.
- Pour le guacamole, écrasez les avocats et ajoutez les autres ingrédients.
- Cuisinez les œufs sur le plat et toastez le pain. Ajoutez une cuillère de pesto sur chaque œuf avant de servir.
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