Riche en cacao et en antioxydants, le chocolat ne se limite pas à un plaisir gourmand. Le Dr Karan Rajan, chirurgien au NHS, souligne que le chocolat noir peut non seulement soutenir la santé du microbiote, mais aussi améliorer notre bien-être cognitif.
Le chocolat n’est pas qu’un simple dessert. Bien que le chocolat au lait doive être consommé avec modération à cause des risques d'obésité et de maladies cardiovasculaires, le chocolat noir présente une multitude d’avantages. En effet, selon le Dr Rajan, ses propriétés vont bien au-delà de la simple gourmandise.
Le chocolat noir : un allié pour les intestins et le cerveau
Dans une récente vidéo sur Instagram, le Dr Rajan révèle que le chocolat noir renferme des fibres prébiotiques qui nourrissent les bactéries bénéfiques de notre intestin. Ces dernières sont essentielles pour produire des acides gras à chaîne courte (AGCC), qui jouent un rôle crucial dans la santé intestinale et la gestion de l'inflammation.
Le chocolat noir est également riche en polyphénols tels que les flavonoïdes, qui se transforment en métabolites bioactifs par le biais de notre microbiote. Ces substances peuvent influencer aussi bien notre humeur que nos fonctions cognitives et notre système immunitaire.
Choisir du chocolat de qualité : privilégiez le 70 % de cacao
Pour bénéficier des atouts du chocolat, il est conseillé d'opter pour ceux contenant au moins 70 % de cacao. À ce niveau, le chocolat est plus concentré en flavonoïdes et en fibres prébiotiques, tout en contenant moins de sucres ajoutés.
À l'opposé, le chocolat au lait et le chocolat blanc, souvent trop sucrés et pauvres en cacao, perdent presque entièrement leur valeur nutritionnelle. Le Dr Rajan recommande d'associer ce chocolat noir avec des baies ou des noix pour un en-cas équilibré, riche en vitamines et en bonnes graisses.
