Originaire de Normandie, le douillon de pomme est un dessert simple mais savoureux qui allie le goût juteux des pommes à la légèreté d'une pâte feuilletée dorée. Idéal pour toutes les occasions, il est aussi facile à préparer qu'à déguster.
Ingrédients essentiels
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 grammes de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots
Étapes de préparation
- Commencez par peler les pommes et retirez le cœur à l'aide d'un vide-pomme.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez-y quatre carrés.
- Placez une pomme au centre de chaque carré et remplissez le cœur d'un mélange de sucre et de cannelle.
- Fermez les carrés de pâte autour des pommes en veillant à bien sceller les bords.
- Badigeonnez chaque douillon avec de la confiture d'abricots pour une coloration dorée à la cuisson.
- Disposez les douillons sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C durant 25 minutes.
Astuces pour sublimer le dessert
Pour rehausser encore plus la saveur des douillons, n'hésitez pas à ajouter quelques éclats de chocolat noir au cœur des pommes avant de refermer la pâte. Cette petite touche apportera une profondeur de goût irrésistible.
Accords gourmands
Accompagnez ce dessert d'un cidre brut normand. Ses bulles et ses arômes fruités viendront parfaitement équilibrer la douceur des douillons.
Le douillon de pomme est plus qu'un simple dessert : il est le reflet de l'héritage culinaire normand, célèbrant le merveilleux terroir de la région et la tradition de la pâtisserie.
