L’été approche et la saison des barbecues est enfin là ! Profitez-en pour préparer de savoureuses aiguillettes de canard au barbecue, alliant simplicité et saveurs irrésistibles. Plongeons ensemble dans cette expérience culinaire qui fera frémir vos papilles !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Prix : €€
Ingrédients
- 600 grammes d’aiguillettes de canard
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail
- Thym frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Barbecue ou plancha
- Bol
- Presse-ail
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1 : Préparation de la marinade
Commencez par éplucher et presser les gousses d’ail. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail pressé et quelques brins de thym frais. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour obtenir une consistance homogène.
Étape 2 : Marinage des aiguillettes
Déposez les aiguillettes dans la marinade, en veillant à bien les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant environ une heure pour que les saveurs s’imprègnent.
Étape 3 : Cuisson au barbecue
Préchauffez votre barbecue à température moyenne-haute. Sortez les aiguillettes et égouttez-les légèrement. Placez-les sur la grille chaude et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, en fonction de leur épaisseur et de votre préférence de cuisson.
Astuce du chef
Pour éviter que les aiguillettes ne collent à la grille, pensez à huiler légèrement cette dernière avant d’y déposer la viande.
Accords mets-vins
Pour accompagner vos aiguillettes, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un rosé frais complétera à merveille les saveurs riches du canard.
Informations supplémentaires
L’aiguillette est une délicate lamelle de chair tendre, se situant sous le magret de canard. Sa texture moelleuse est idéale pour une cuisson rapide sur les braises d’un barbecue.
Présentation finale
Dressez vos aiguillettes sur une planche en bois pour conserver leur chaleur, accompagnées d’une salade croquante ou de pommes de terre grillées pour un repas équilibré. Utilisez des assiettes simples pour permettre à chacun de savourer ce plat.
