La crise sanitaire a poussé de nombreux chefs célèbres à réinventer leur façon de servir la clientèle. En Alsace, Olivier Nasti, emblématique chef étoilé, a ouvert la voie avec un service de drive au sein de son restaurant, le Chambard. De même, au Pays Basque, plusieurs chefs se sont mobilisés pour répondre à la demande croissante de préparation et de livraison de repas gastronomiques.
Des repas gastronomiques à emporter
Depuis le 20 avril, les clients de l'établissement d'Olivier Nasti peuvent commander des plateaux-repas raffinés à emporter. En moins de six heures, le star chef a enregistré près de 100 réservations, offrant des formules d'un excellent rapport qualité-prix, à partir de 28 €. De plus, il s'engage à utiliser des ingrédients provenant de producteurs locaux dans un rayon de 100 km, garantissant une expérience culinaire haut de gamme tout en respectant les normes de sécurité.
Initiatives locales et innovation
Dans le petit village d'Urrugne, le chef Stéphane Poulin de la Ferme Lizarraga propose aussi des menus à emporter, soulignant l'importance du terroir basque. Les clients peuvent passer commande via les réseaux sociaux, un moyen pratique et engageant pendant cette période. D’autres chefs, comme Phil Richardson, s’efforcent de créer des systèmes de vente sans contact pour assurer la sécurité de leurs clients tout en continuant à leur offrir des plats délicieux.
Options variées à Paris
À Paris, plusieurs chefs comme Alain Ducasse et Hélène Darroze se sont également adaptés. Ducasse propose des plats issus de sa célèbre cuisine pour livraison via un service au vélo, favorisant une option durable et pratique. Hélène Darroze, quant à elle, offre des menus variés chaque week-end à emporter, permettant aux gourmands de savourer des mets de qualité en toute sécurité.
