La salade césar tradition se voit ici sublimée par l'ajout de crevettes décidément goûteuses. Cette recette légère et fraîche est parfaite pour impressionner vos invités ou pour régaler votre famille lors d'un repas convivial. Accompagnez-la d'un vin blanc pour une expérience culinaire inoubliable.
Les ingrédients nécessaires
- 400 grammes de crevettes décortiquées
- 1 salade romaine
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 grammes de croûtons à l'ail
- 6 anchois
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Huile d’olive extra vierge
- Moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre noir
Préparation de la salade césar aux crevettes
Étape 1 : Commencez par laver et essorer soigneusement la salade romaine avant de la couper en morceaux adaptés à la dégustation.
Étape 2 : Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y sauter les crevettes à feu vif jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, soit environ 5 minutes.
Étape 3 : Pour la sauce césar, dans un saladier, mélangez les anchois finement hachés, le jus de citron, une cuillérée de moutarde et la gousse d’ail écrasée. Incorporez l’huile d’olive en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4 : Mélangez ensuite la salade romaine avec la moitié du parmesan et les croûtons. Enfin, nappez le tout de la sauce césar et agitez délicatement pour bien enrober chaque feuille.
Astuce de chef
Pour obtenir des crevettes tendres, veillez à ne pas les cuire trop longtemps. Retirez-les du feu dès qu'elles prennent une belle couleur rose.
