La béchamel est une sauce classique de la cuisine française, indispensable pour accompagner gratins, lasagnes et bien d'autres mets. Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide à réaliser au micro-ondes, idéale pour les jours où le temps vous presse. Même si vous n'êtes pas un grand cuisinier, vous serez ravi du résultat.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Fouet en silicone
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans un grand bol adapté au micro-ondes pendant environ 1 minute.
Étape 2
Ajoutez la farine au beurre fondu et mélangez bien avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Versez progressivement le lait tout en continuant à fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Remettez le bol au micro-ondes et faites cuire pendant 1 minute.
Étape 5
Retirez le bol et fouettez la préparation pour bien l'homogénéiser. Répétez l'opération de cuisson et de fouettage deux fois supplémentaires.
Étape 6
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez une dernière fois avant de servir.
Astuces du chef
Pour une béchamel encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche à la fin de la préparation.
Accords mets et vins
Cette béchamel se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un chardonnay.
Saviez-vous que ?
La béchamel, d'origine française, a été inventée au XVIIe siècle et sert souvent de base pour d'autres sauces, notamment la sauce Mornay, que l'on prépare avec du fromage.
