La glace à la vanille est un incontournable qui plaira à tous. Avec sa texture onctueuse, elle est parfaite pour les jours chauds ou comme dessert après un bon repas. Grâce à votre sorbetière, vous pourrez préparer cette délicieuse glace maison facilement.
Délai de préparation : 20 minutes
Délai de congélation : 2 heures
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 500 ml de crème épaisse (35%)
- 250 ml de lait entier
- 150 grammes de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
Ustensiles recommandés
- Sorbetière
- Récipient hermétique
- Tamis
Étapes de préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème à feu doux, sans ébullition. Incorporez l'extrait de vanille pour parfumer le mélange.
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Étape 3
Versez le mélange chaud sur les jaunes d'œufs tout en fouettant pour éviter la cuisson des œufs.
Étape 4
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire doucement tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement, sans atteindre l'ébullition.
Étape 5
Filtrez le mélange à travers un tamis pour éliminer les grumeaux, puis laissez-le refroidir.
Étape 6
Une fois refroidie, versez la préparation dans la sorbetière et turbinez selon les instructions jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étape 7
Transférez la glace dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon petit conseil
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des éclats de chocolat ou des fruits secs à la fin du turbinage.
Accord boisson
Un café frappé ou un thé glacé à la menthe s'accorderont parfaitement avec cette glace, ajoutant une note de fraîcheur à votre dessert.
Un peu d'histoire
La glace à la vanille, qui remonte à plusieurs siècles, était jadis un luxe réservé à l'aristocratie. Avec l'avènement de la réfrigération, elle a été démocratisée, permettant à tous d'en profiter.
