Le jambon rôti caramélisé évoque des souvenirs de repas en famille. Ce plat raffiné, qui allie douceur et texture croquante, est facile à préparer avec des ingrédients accessibles. Apprenez les secrets de la caramélisation pour éblouir vos invités !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Prix : €€
Ingrédients
- 1 pièce de jambon non fumé
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café d’épices quatre épices
- 10 clous de girofle
- 500 millilitres d’eau
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
- Cuisin Thermomètre
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, combinez le miel, la moutarde, le sucre brun, et les épices quatre épices.
Étape 3
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le jambon avec la moitié de ce mélange savoureux.
Étape 4
Insérez uniformément les clous de girofle dans le jambon.
Étape 5
Placez le jambon dans un plat allant au four et ajoutez l’eau autour avant de cuire pendant 50 minutes.
Étape 6
À mi-cuisson, n’oubliez pas de le badigeonner à nouveau avec le reste de la préparation.
Étape 7
Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre : le cœur du jambon doit atteindre 65°C.
Étape 8
Avant de le servir, laissez-le reposer quelques minutes puis tranchez-le avec soin.
Mon astuce de chef
Pour une croûte parfaitement caramélisée, passez le jambon quelques minutes sous le gril à la fin de la cuisson.
Accord mets-vins
Ce plat s'accompagne merveilleusement d’un vin blanc moelleux tel qu’un gewurztraminer, qui équilibrera la douceur du jambon.
Info supplémentaire
Ce jambon caramélisé s'inspire des traditions culinaires nord-américaines, souvent présent lors des célébrations de fin d'année, symbolisant convivialité et partage.
