Vous avez du riz qui traîne au frigo et vous ne savez pas quoi en faire ? Suivez la recette simple et croustillante de Saskinax pour réutiliser vos restes tout en vous régalant !
À nombreuses reprises, à la fin d’un repas, il nous arrive d’avoir des restes de riz ou de pâtes. Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas les transformer ? Sur son compte TikTok, Saskinax, avec ses 277 000 abonnés, propose une recette délicieuse avec du riz, du saumon fumé et de l’avocat. Une excellente façon de réduire le gaspillage alimentaire tout en se faisant plaisir.
Préparez un riz croustillant
Pour cette recette facile, destinée à une personne, commencez par chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajoutez un bol de riz refroidi et aplatissez-le pour former une galette. Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le riz ne colle plus et soit bien doré.
Ajoutez un filet d’huile sur la galette, retournez-la et faites-la cuire à feu doux de l’autre côté. Pendant que le riz cuit, préparez une sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de skyr avec 1 cuillère à café d’aneth, 1 cuillère à café de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe de jus de citron, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Une fois la galette bien dorée, placez-la sur une assiette, ajoutez un œuf mollet dessus, une tranche de saumon fumé, des lamelles de moitié d'avocat, nappez de sauce et savourez.
Astuces pour réussir votre plat
Pour personnaliser la recette, n’hésitez pas à remplacer le skyr par du fromage blanc ou un fromage frais, et l'aneth par du persil ou de la coriandre. Si vous souhaitez varier les saveurs, le saumon peut être substitué par de la truite fumée.
Pour un œuf mollet réussi, sortez-le du réfrigérateur une heure avant de le cuire. Plongez-le délicatement dans de l'eau bouillante et faites-le cuire pendant 5 minutes, puis refroidissez-le rapidement pour stopper la cuisson.
Conseils de conservation du riz
Si vous avez trop cuisiné, sachez que le riz peut être conservé trois jours au réfrigérateur. Laissez-le refroidir avant de le mettre dans une boîte hermétique. Pensez également à d'autres recettes pour recycler du riz, telles que des galettes croustillantes, du riz frit ou encore des salades variées.
