Les entremets sont une vraie merveille en pâtisserie, alliant textures et saveurs. Cet entremet framboise-meringue est particulièrement apprécié pour son équilibre parfait entre acidité et douceur.
Ingrédients nécessaires
- 250 g de framboises fraîches ou surgelées
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide entière
- 150 g de meringue
- 1 sachet de gélatine
Préparation étape par étape
- Préparation de la compote : Dans une casserole, faites chauffer les framboises avec 50 g de sucre à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien écrasées. Incorporez la gélatine préalablement ramollie dans l'eau.
- Montage de l’entremet : Montez la crème en chantilly. Ajoutez délicatement la crème à la compote de framboises refroidie puis incorporez la meringue émiettée.
- Finition : Versez le mélange dans un moule et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Servez ce dessert exquis avec quelques framboises et un nuage de crème pour un effet encore plus savoureux. Préparez-vous à émerveiller vos invités avec cette douce création !
