Une recette délicieuse et accessible pour célébrer la chandeleur de manière gourmande.
Les étapes de préparation
- Préparation des crêpes : Mélangez la préparation Crêpes au sarrasin Francine avec de l'eau. Dans une poêle chaude, versez une louche de pâte et laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez-les.
- Saint-Jacques marinées : Coupez les noix de Saint-Jacques en fines tranches. Marinez-les avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Préparation des oignons rouges : Faites cuire les oignons rouges dans une casserole avec du beurre, assaisonnés de sel et de poivre, pendant environ 30 minutes à feu doux.
- Cuisson des poireaux : Faites cuire les poireaux en morceaux dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
Le montage du plat
Utilisez un emporte-pièce ou un petit verre pour découper les crêpes. Disposez-les sur des assiettes, ajoutez les tranches de Saint-Jacques par-dessus et passez le tout au four à 180°C pendant une minute. Terminez en ajoutant les oignons rouges, les poireaux et quelques baies roses pour la décoration.
Crédit recette : Francine
