Réconfortant et rapide à préparer, ce gratin de coquillettes à la truite fumée est la solution idéale pour un dîner sans tracas.
Quand la fatigue d'une longue journée s'installe, il suffit de quelques ingrédients faciles à trouver pour se régaler. Audrey Coste, connue sous le pseudonyme @travels_and_cooking, partage des recettes simples et accessibles sur son blog culinaire, où elle est suivie par plus de 136 000 passionnés de cuisine. Son gratin de coquillettes se distingue par sa légèreté, son coût abordable et sa saveur irrésistible. Ce plat essentiel de la cuisine familiale, sublimé par la douceur des poireaux fondants et le délicieux goût fumé de la truite, saura ravir vos papilles.
Un gratin simple et savoureux pour les soirs de flemme
Pour préparer ce gratin, commencez par cuire 250 g de coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage pour qu'elles soient al dente. Pendant ce temps, émincez 500 g de poireaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés. Incorporez ensuite 100 g de crème liquide, assaisonnez avec du sel et du poivre, et pour une touche personnelle, ajoutez une pincée de curry. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Une fois les coquillettes égouttées, mélangez-les avec les poireaux dans un saladier. Ajoutez 4 tranches de truite fumée coupées en lamelles et mélangez bien. Transférez le tout dans un plat à gratin, parsemez de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan pour plus de caractère) et enfournez à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
L’astuce qui change tout : moitié crème, moitié fromage frais
Pour une texture encore plus gourmande, remplacez la crème liquide par un mélange de crème et de fromage frais, comme de la ricotta ou du mascarpone. Cela apportera une onctuosité inégalée. Pour une option plus saine, optez pour des coquillettes complètes et ajoutez une poignée d'épinards frais lors de la cuisson des poireaux pour un apport vitaminé. Enfin, pour un gratin encore plus savoureux, pensez à préparer une chapelure maison en mixant du pain rassis avec un peu d'ail et de persil avant de l'ajouter sur le dessus.
